Spremanje paprikaša u loncu od testa

Paprikaš je čuveni specijalitet poreklom iz Mađarske koji se vremenom uvrstio među jela koja se najčešće nalaze i na našim trpezama. Pravi se od različitih vrsta mesa i krompira, sa dodacima povrća i začina.

Ali, pripremljen na ovakav način sigurno niste još uvek jeli. Paprikaš pravimo od svinjetine, a krčka se u „loncu“ od mekog testa. Zamirisaće ceo komšiluk!

Sastojci:

Za testo:

250 g brašna

1 kašičica soli

30 g putera

100 ml vode

Za paprikaš:

250 g svinjetine

2 krompira

1 paradajz

1 glavica crnog luk

3 čena belog luka

4 srednja komada putera

prstohvat soli

1 kašičica bibera

1 kašičica mlevenog korijandera

1 kašičica slatke paprike

1 kašičica suvog začina

Za premaz:

1 jaje

Priprema:

U posudu ubacite peosejano brašno, so, otopljen puter i postepeno dodajte vodu, pa umesite testo. Razmesite testo rukom, pa ga pokrijte i ostavite da odstoji. U međuvremenu, iseckajte meso, krompir, paradajz, pomešajte, pa dodajte so, biber, mleveni korijander, slatku papriku i suvi začin. Sastojke dobro sjedinite rukama. Testo podelite na 4 dela.

Svaki od njih razvijte i razvucite oklagijom pa obložite 4 okrugle vatrostalne posude, tako da se razliva i preko posude. Napunite ih mesom, dodajući u svako posudu iseckan beli luk, crni luk i po komad putera. Zatvorite napunjeno testo ivicama koje „vire“ iz posude, okrenite naopako, izvadite, pa ukrasite dvema upletenim linijama testa i malom lopticom testa na vrhu. Premažite jajetom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 1-1,5 sat.

Majke i snajke

(Espreso/Stvar ukusa)