Karlos Alkaraz, Foto: Printscreen/Instagram/underarmserve
Društvenim mrežama kruži snimak Alkaraza, koji je nastao nakon polufinalnog meča. Deluje da je mladi teniser bio izuzetno gladan, pa je častio sebe tradicionalnim španskim jelom, paeljom.
Usledili su i komentari.
„Brat je izbugio brdo kalorija, i treba da jede.“
„Ko kaže da je paelja nezdrava.“
„Trebaju mu svi ti proteini i ugljeni hidrati da nadoknadi izgubljeno.“
„Baš sam ga gotivila, a nakon ovoga sam se u njega zaljubila. Deluje kao baš normalan, skroman momak, jede sam i uživa!“
Paelja ili paeja (špa. paella) tradicionalno je jelo iz Španije.
Reč paelja opisuje tiganj sa dve drške sa strane u kom se jelo kuva, na otvorenoj vatri. Originalna paelja uključuje pirinač, morske plodove, piletinu, govedinu, zečetinu, svinjetinu, jagnjetinu i kobasice.
Neizostavna je i pršuta, paradajz, pasulj, maslinovo ulje, paprika i šafran, koji joj daje karakterističnu svetlo-narandžastu boju.
Iako se čini da ova kombinacija nikako ne ide zajedno, svi sastojci dolaze do izražaja i savršeno se uklapaju stvarajući jedinstveni ukus.
Pirinač se kuva u vodi u kojoj su prethodno kuvani plodovi mora ili piletina i mora da apsorbuje svu paru, ali da ne bude ni previše lepljiv, ni previše suv. Po tradiciji, paelja se jede drvenim kašikama direktno iz tiganja u kome je spremana.
pileće meso – 2 komada, pileće grudi bez kostiju i kože
škampi – 500 g, sirovi
maslinovo ulje – 3 supene kašike
luk – 1 glavica srednje veličine
beli luk – 2 čenna
paprike – 1 srednje veličine, crvena i 1 zelena
paradajz – 2 komada, veliki
grašak – 150 g, zamrznut
pirinač – 500 g, za paelju
bujon – 1 l, pileći
šafran – 1 kašičica
so
biber
Priprema:
Očistite škampe i isecite komade pilećeg mesa. Ugrejte malo maslinovog ulja u širokom tiganju i pržite iseckan luk i beli luk, dok ne omekšaju.
Nakon toga dodajte pileće meso i promešajte. Ostavite da se dobro isprži. Dodajte očišćene i isečene paprike i kuvajte još 5 minuta.
U međuvremenu ugrejte pileći bujon, da bude vreo i da se ne prekida kulinarski proces. Dodajte isečen paradajz i kuvajte još 5 minuta. Sipajte pirinač i dospite 500 ml vrele vode.
Nakon 5 minuta sipajte bujon i lepo promešajte. Čim provri, smanjite ringlu i ostavite da se krčka 15 minuta.
Promešajte i dodajte škampe, grašak, šafran sa solju i biberom po ukusu. Natavite da kuvate još 10-15 minuta, dok se tečnost ne apsorbira.
Skinite sa vatre i pokrijte posudu sa paeljom velikim poklopcem i listom aliminijumske folije, da se potpari 5-10 minuta pre serviranja.
Servirajte originalnu špansku paelju sa malo iseckanog peršuna i malo sveže isceđenog soka od limuna.
U ovako pripremljenu paelju se mogu dodati i školjke sa oklopom.
(Espreso/Srbija danas/prenela P.V)
Dodaj komentar