Na Bledu je nastao recept za jednu od najukusnijih krempita, a ovaj kolač je voleo i Tito.
Recept za krempitu dolazi iz mađarske i austrijske kuhinje i veruje se da je bio omiljen među visokim ličnostima, uključujući austrijskog cara Franca Jozefa i njegovu ženu Sisi. Ova ukusna poslastica sastoji se od hrskavog lisnatog testa, između kojeg se nalazi bogati krem od vanile.
Poznatija verzija krempite potiče sa Bleda i datira iz 1953. godine, kada je poslastičar Ištvan Lukačević dodao šlag uz vanila krem. Ova slastica postala je toliko popularna da je možete probati u hotelu Park na Bledu. Prema nekim pričama, čak je i Tito bio ljubitelj bledske krempite.
U nastavku teksta saznajte kako da pripremite ovu ukusnu poslasticu kod kuće!
Sastojci:
500 g lisnatog testa
1 l mleka
6 jaja
11 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kašike gustina
2 vanilin šećera
Za drugi fil:
500 ml slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
Priprema:
Pripremite kore
Odmrznite lisnato testo, pa malo razvucite oklagijom. Na par mesta izbockajte viljuškom, pa pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Presecite lisnato testo na 2 jednaka dela.
Napravite fil
Odvojite žumanca od belanaca, pa žumanca penasto umutite sa 4 kašike šećera. Zatim dodajte prosejano brašno i gustin. Promešajte, pa sipajte 200 ml mleka i mešajte dok se svi sastojci lepo ne sjedine. U šerpu sipajte preostalo mleko (800 ml) i dodajte šećer (5 kašika), kao i vanilin šećer, pa kuvajte dok ne krene da ključa. Zatim dodajte smesu sa žumancima i kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Belanca umutite u čvrst šne sa šećerom, pa dodajte u vreo fil i lagano mešajte.
Umutite slatku pavlaku
Slatku pavlaku dobro umutite sa šećerom u prahu i ostavite sa strane.
Napravite krempitu
U tepsiju stavite lisnato testo, pa premažite žuti fil, a onda i umućenu slatku pavlaku. Preko stavite lisnato testo i pospite šećerom u prahu.
Dodaj komentar