Turski recept za ćevape

Ćevapi su čuveno jelo koje se pravi od mlevneog mesa i to obično junećeg. Donosimo vam i turski recept za ćevape, a onih ih umesto sa kajmakom i lukom služe sa pikantnim paradajz sosom.

Prema pisanju Branislava Nušića, ćevapi su u Beogradu prvi put služeni šezdesetih godina devetnaestog veka u kafani „Kod Tanaska Rajića“ koja je bila na Velikoj Pijaci (današnji Studentski trg). Danas postoji milion recepata za ćevape, a mi predlažemo da ovaj specijalitet od mlevenog mesa isprobate i po turskom receptu.

Sastojci:

500 g mlevenog mesa

1/2 kašičice začinske paprike

4 paradajza

1 paprika

ljuta papričica (po želji)

svež peršun

Turski recept za ćevape od mlevenog mesa:

U posudi pomešajte mleveno meso, so, biber i začinsku papriku. Dobro sjedinite i oko štapića za ražnjić oblikujte veće ćevape od mlevenog mesa. Poređajte u tepsiju, a na još jedan štapić za ražnjić poređajte čeri paradajz. Pecite u zagrejanoj rerni na 230°C oko 15 minuta.

Gotov paradajz oljuštite i ispasirajte. Sipajte u tiganj, pa posolite i pobiberite. Zatim dodajte seckanu papriku i ljutu papriku (ako želite), pa promešajte. Krčakjte par minuta, samo da paprika omekša, pa preko sosa stavite ćevape. Ukrasite seckanim peršunom i služite.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa)