Upotreba ukiseljenog mleka

Postoje četiri odlična načina da iskoristite mleko koje se ukiselilo i sačuvate ga od bacanja.

Možda ćete želeti da napravite domaći puter ili sir, a može se upotrebiti i na druge načine.

Pre svega mleko treba čuvati na najhladnijem mestu a to je polica frižidera.

Mleko može trajati i duže od roka upotrebe. Ako znate da nećete sve iskoristiti, zamrznite ostatak pre roka upotrebe, odmrznite u frižideru kada budete hteli da ga upotrebite.

Ali, nemojte ga bacati ni kada osetite da se ukiselilo.

Tada se, na primer, može iskoristiti u kuvanju, predlaže Stvar ukusa.

Dakle, mleko koje se ukiselilo će biti jestivo nakon što se termički obradi u kuvanju.

Načini da u kuvanju iskoristite mleko koje se ukiselilo:

Napravite beli sos

Potrebno je samo 15 minuta da dobijete porciju belog sosa, a možete dodati vodu na kraju ako nemate dovoljno mleka. Čuvajte ga u frižideru do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 meseca. Pomešajte kiselo mleko sa suvim mlekom u prahu i ostavite na stranu. U tiganju rastopite puter ili margarin na srednjoj vatri; dodati brašno i kuvati 1-2 minuta uz stalno mešanje. Postepeno dodajte mlečnu smesu i kuvajte dok se malo ne zgusne uz stalno mešanje. Dodajte sir i začine.

Napravite marinadu

Mleko je odlično za mariniranje piletine, svinjetine ili ribe. Ako imate samo malu količinu da potrošite, stavite je u hermetički zatvorenu posudu sa začinima i nekuvanim mesom ili ribom. Marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta ili u frižideru do 24 sata. Mleko će dati delikatan ukus i smanjiti intenzivan miris ribe – ako je mleko blago kiselo, kiselost će takođe pomoći da se omekša protein.

Mlaćenicu je teško pronaći, a kiselo mleko je odlična zamena.

Napravite svoj sir

Ako imate veliku količinu mleka da potrošite, pretvorite ga u sir. Dobićete svež sir, koji se lako pravi uz malo toplote i kiseline. To će vam dati dodatna 2 ili 3 dana da iskoristite ono što bi inače bilo bačeno. Lagano dovedite mleko do ključanja u velikoj šerpi, redovno mešajući. Kada provri, dodajte dovoljno limunovog soka. Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 30 minuta – to će pomoći da se odvoji surutka. Procedite kroz cediljku obloženu pamučnom krpom, uhvatite surutku u posudu. Okrenite krpu da istisnete preostalu tečnost. Kada se ohladi, stavite tanjir i nešto teško na vrh da ga pritisnete. Držite u frižideru.

Ovo su dovoljni razlozi da ne bacate mleko koje se ukiselilo i da ga iskoristite u kuvanju.

(Espreso/Penzionisani/Prenela P.V.)