Zašto lekari kažu da je supa bomba za zdravlje?

Mnoge od nas su mame vaspitavale da je neophodno da svakog dana jedemo supu, jer u suprotnom će nas boleti stomak. Kako stručnjaci kažu, ovo nije daleko od istine. Brojne medicinske studije su potvrdile da ova hrana ima blagotvoran uticaj na zdravlje, a evo i kako pomažu…

U većini slučajeva, supe predstavljaju izbalansirani skup proteina, masti i ugljenih hidrata, kao i vitamina i minerala. Naravno, koliko je supa zdrava zavisi od načina pripreme i od toga koje namirnice koristimo.

Prema nutricionistima, ako je supa što tečnija i sa kuvanim mesom i povrćem, tako se telo bolje priprema za „teške“ obroke.

Osim toga, namirnice koje se bare i kuvaju zadržavaju više hranljivih materija od onih koje se prže, pohuju ili peku… Nakon što namirnice proključaju u vodi, proteini se bolje apsorbuju, jer je struktura proteinskih molekula delimično „razbijena“, zbog čega se uz pomoć enzima gastrointestinalnog trakta bolje razgrađuju.

Druge zdravstvene prednosti supe su:

• brzo se vari;
• pomaže normalizovanje krvnog pritiska;
• brzo utoljava gladi;
• pomaže kod prehlada i virusa;
• pomaže hidrataciju tela.
• Kako se kuva supa da bude zdrava?

Da biste sačuvali maksimalnu količinu hranljivih materija, trebalo bi da se pridržavate sledećih jednostavnih pravila prilikom pripreme supe:

• kuvajte je u povrtnom bujonu;
• uklonite masnoće iz namirnica;
• smanjite upotrebu soli na minimum i didajte je čim voda počne da ključa;
• dodajte različite biljne začine poput peršuna, bosiljka i sl;
• kuvajte je na laganoj vatri, ne pokrivajući poklopcem.

Bonus video:

(Espreso/MONDO/Prenela:M.S.)